№ 05 · 일반 채식
연잎밥
No. 5 / 40 · REGULAR
사찰 전통식. 연잎 향·견과·대추로 phytonutrient 다양성 극대화.
§ CASCADE
분자 Cascade
요리 → 식물 → 영양소 → 호르몬 축으로 이어지는 4단 인과 경로.
Tier 0 요리
Tier 1 식물
Tier 2 영양소
Tier 3 수용체·축
§ INGREDIENTS
재료 6가지
연잎찹쌀잣대추은행밤
§ NUTRIENTS · LIGANDS
영양소 & 작용 수용체
| 식물 | 영양소·리간드 | 핵수용체·경로 |
|---|---|---|
| 연잎 | Nuciferine 알칼로이드 | NR4A·항염 |
| 잣 | 토코페롤·MUFA | TLX·RXR |
| 대추 | cAMP·사포닌 | 면역 |
| 은행 | Ginkgolide | PAF 길항 |
§ HORMONE AXES
영향 받는 호르몬 축
NR4ATLXRXR