№ 04 · 일반 채식
콩나물밥
No. 4 / 40 · REGULAR
숙취 해소로 유명한 이유 - 아스파라긴이 간 대사 지원. 이소플라본 공급.
§ CASCADE
분자 Cascade
요리 → 식물 → 영양소 → 호르몬 축으로 이어지는 4단 인과 경로.
Tier 0 요리
Tier 1 식물
Tier 2 영양소
Tier 3 수용체·축
§ INGREDIENTS
재료 5가지
콩나물양념간장고춧가루마늘밥
§ NUTRIENTS · LIGANDS
영양소 & 작용 수용체
| 식물 | 영양소·리간드 | 핵수용체·경로 |
|---|---|---|
| 콩나물 | Genistein·Daidzein·Asparagine | LXR·ERβ |
| 마늘 | Allicin·DAS | CAR·PXR |
§ HORMONE AXES
영향 받는 호르몬 축
LXRERβCAR