§ 04 · LIGAND × FOOD

식물 리간드별 식품 공급원

50개 리간드 × 5개 식품 = 250 데이터 포인트. ✓ 식품 · ⚠ 약용 · ✗ 비식용. ★ 최고 함량 공급원.

50 Ligands 250 Food Points USDA + Lit.

NR4A1 (Nur77) 리간드

[1-1] Celastrol

#	식물/식품	함량	식용
1	Tripterygium wilfordii (뇌공등) 뿌리 껍질 ★	0.1–0.5 mg/g 건조	✗ 독성
2	Celastrus paniculatus 씨	소량	⚠
3	Celastrus orbiculatus (노박덩굴)	미량	⚠
4	Maytenus ilicifolia 잎	미량	⚠
5	Pristimera indica	미량	✗

출처: ^{1, 2}

[1-2] Resveratrol

#	식품	함량 (mg/kg)	식용
1	이타도리 뿌리 ★ 최고	524,000	⚠
2	레드와인	0.2–14.3 mg/L	✓
3	포도 껍질	100–200	✓
4	땅콩 (볶은)	0.02–1.8	✓
5	블루베리	0.03	✓

출처: ³

[1-5] Cytosporone B

#	공급원	비고	식용
1	Cytospora sp. 해양 내생균 ★	주요 생산	✗
2	Phomopsis 내생균	일부	✗

출처: ⁶

NR4A2 (Nurr1) 리간드

[2-5] DIM / I3C (디인돌릴메탄)

#	식품	함량 (mg/100g)	식용
1	브로콜리 새싹 ★	200–400	✓
2	브로콜리 (성숙)	20–100	✓
3	방울양배추	60–120	✓
4	케일	50–100	✓
5	콜리플라워	30–70	✓

출처: ⁸

TLX 리간드

[4-1] Oleic acid (ω9 MUFA)

#	식품	함량 (g/100g)	식용
1	올리브유 (extra virgin) ★	70–75	✓
2	유채씨유 (카놀라)	62	✓
3	마카다미아너트	58	✓
4	아몬드	33	✓
5	아보카도	10–11	✓

출처: ^{12, 36}

[4-3] α-Linolenic acid (ω3)

#	식품	함량 (g/100g)	식용
1	들깨유 ★★★	55–64	✓
2	아마씨	22.8	✓
3	치아씨	17.8	✓
4	삼씨 (hemp)	9.3	✓
5	호두	9.1	✓

출처: ^{12, 13}

LXR · FXR 리간드

[6-1] Genistein (이박사님 관심식품 ★)

#	식품	함량 (mg/100g)	식용
1	청국장 (발효 콩) ★	40–65	✓ 한국 전통
2	대두 (말린)	55	✓
3	템페	32	✓
4	된장	23–40	✓
5	두부	9.4	✓

출처: ¹⁶

[7-2] Guggulsterone

#	식물	함량	식용
1	Commiphora mukul 수지 ★	주요 공급원	⚠ 아유르베다
2	Commiphora wightii	높음	⚠
3	Commiphora myrrha (몰약)	중간	⚠

출처: ²⁰

PXR · 발효홍삼 ★

[8-1] Hyperforin

#	식물	함량	식용
1	Hypericum perforatum 꽃 ★	2–4.5% 건조	⚠ 허브차
2	Hypericum calycinum	0.5–1%	⚠

출처: ²²

[8-5] Ginsenoside Rh1 · 발효홍삼 ★ 이박사님 원천 연구

#	식품	Rh1·Rg3·CK 함량	식용
1	발효홍삼 (KIBCS 연구) ★	Rh1·CK 상승	✓
2	흑삼 (9회 증숙)	Rg3·Rh1 높음	✓
3	일반 홍삼	Rg1·Rb1 위주	✓
4	홍삼 농축액	중간	✓
5	인삼 뿌리 (생)	미량 (전구체)	✓

출처: ^{1, 25}

* 전체 250 데이터 포인트 중 대표 샘플만 표시. 나머지 리간드(약 40종)의 식품 공급원은 각 출처 논문에서 확인할 수 있다.