№ 33 · 식물성케톤식
낫토 아보카도 덮밥
No. 33 / 40 · KETO
일본 전통 발효 + 한국·멕시코 퓨전. 콜리플라워가 밥을 대체.
§ CASCADE
분자 Cascade
요리 → 식물 → 영양소 → 호르몬 축으로 이어지는 4단 인과 경로.
Tier 0 요리
Tier 1 식물
Tier 2 영양소
Tier 3 수용체·축
§ INGREDIENTS
재료 7가지
콜리플라워라이스낫토아보카도김간장참기름와사비
§ NUTRIENTS · LIGANDS
영양소 & 작용 수용체
| 식물 | 영양소·리간드 | 핵수용체·경로 |
|---|---|---|
| 낫토 | Nattokinase·K2·Spermidine | 혈전·뼈·Autophagy |
| 아보카도 | Oleic | TLX |
| 콜리플라워 | 설포라판·DIM | NR4A2·NRF2 |
| 김 | 비타민B12·요오드 | HPT·신경 |
§ HORMONE AXES
영향 받는 호르몬 축
AutophagyTLXNR4A2HPT