№ 31 · 식물성케톤식
된장 아욱국 들깨가루
No. 31 / 40 · KETO
여름 한국 전통 저탄수 국. 아욱의 섬유 + 들깨 ALA + 된장 발효.
§ CASCADE
분자 Cascade
요리 → 식물 → 영양소 → 호르몬 축으로 이어지는 4단 인과 경로.
Tier 0 요리
Tier 1 식물
Tier 2 영양소
Tier 3 수용체·축
§ INGREDIENTS
재료 5가지
아욱된장들깨가루두부마늘
§ NUTRIENTS · LIGANDS
영양소 & 작용 수용체
| 식물 | 영양소·리간드 | 핵수용체·경로 |
|---|---|---|
| 아욱 | 섬유·β-카로틴·Mg | RXR·장건강 |
| 된장 | Genistein·Spermidine | LXR·Autophagy |
| 들깨가루 | α-Linolenic·Lignan | TLX·RXR·ER |
§ HORMONE AXES
영향 받는 호르몬 축
LXRTLXRXRAutophagy