№ 29 · 식물성케톤식
마카다미아 아스파라거스 볼
No. 29 / 40 · KETO
마카다미아는 nut 중 ω9 MUFA 최고(58%). 아스파라거스의 루틴 상승 효과.
§ CASCADE
분자 Cascade
요리 → 식물 → 영양소 → 호르몬 축으로 이어지는 4단 인과 경로.
Tier 0 요리
Tier 1 식물
Tier 2 영양소
Tier 3 수용체·축
§ INGREDIENTS
재료 6가지
아스파라거스마카다미아올리브유마늘레몬파마산(비건)
§ NUTRIENTS · LIGANDS
영양소 & 작용 수용체
| 식물 | 영양소·리간드 | 핵수용체·경로 |
|---|---|---|
| 아스파라거스 | Asparagine·Rutin·Glutathione | 간대사·항산화 |
| 마카다미아 | Oleic 최고 MUFA | TLX |
| 올리브유 | Oleic | TLX·LXR |
| 마늘 | Allicin | CAR |
§ HORMONE AXES
영향 받는 호르몬 축
TLXCAR