№ 27 · 식물성케톤식
아보카도 연두부 샐러드
No. 27 / 40 · KETO
여름 냉요리. 저탄고지 + 발효 없는 이소플라본.
§ CASCADE
분자 Cascade
요리 → 식물 → 영양소 → 호르몬 축으로 이어지는 4단 인과 경로.
Tier 0 요리
Tier 1 식물
Tier 2 영양소
Tier 3 수용체·축
§ INGREDIENTS
재료 6가지
아보카도연두부참깨깻잎간장참기름
§ NUTRIENTS · LIGANDS
영양소 & 작용 수용체
| 식물 | 영양소·리간드 | 핵수용체·경로 |
|---|---|---|
| 아보카도 | Oleic·섬유 | TLX |
| 연두부 | Genistein | LXR·ERβ |
| 참깨 | Sesamin·Lignan | RXR·ER |
| 깻잎 | Perilla aldehyde·로즈마린산 | NR4A·항산화 |
§ HORMONE AXES
영향 받는 호르몬 축
TLXLXRERNR4A