№ 24 · 식물성케톤식
코코넛 카레 두부
No. 24 / 40 · KETO
커큐민·MCT·제니스테인 삼중주. 저탄수 인도-한국 퓨전.
§ CASCADE
분자 Cascade
요리 → 식물 → 영양소 → 호르몬 축으로 이어지는 4단 인과 경로.
Tier 0 요리
Tier 1 식물
Tier 2 영양소
Tier 3 수용체·축
§ INGREDIENTS
재료 8가지
두부코코넛크림강황생강마늘커민양파시금치
§ NUTRIENTS · LIGANDS
영양소 & 작용 수용체
| 식물 | 영양소·리간드 | 핵수용체·경로 |
|---|---|---|
| 두부 | Genistein | LXR·ERβ |
| 코코넛크림 | Myristic·MCT·Lauric | HNF4α |
| 강황 | Curcumin | NR4A·NF-kB 억제 |
| 생강 | 진저롤 | TRPA1·항염 |
§ HORMONE AXES
영향 받는 호르몬 축
LXRHNF4αNR4A