№ 23 · 식물성케톤식
아보카도 캐슈 크림 파스타
No. 23 / 40 · KETO
비건 크림 대체의 완성형. 유제품 없이 카세인 없이 진한 크림감.
§ CASCADE
분자 Cascade
요리 → 식물 → 영양소 → 호르몬 축으로 이어지는 4단 인과 경로.
Tier 0 요리
Tier 1 식물
Tier 2 영양소
Tier 3 수용체·축
§ INGREDIENTS
재료 7가지
곤약면아보카도캐슈너트영양효모마늘레몬올리브유
§ NUTRIENTS · LIGANDS
영양소 & 작용 수용체
| 식물 | 영양소·리간드 | 핵수용체·경로 |
|---|---|---|
| 아보카도 | Oleic·비타민E·섬유 | TLX |
| 캐슈너트 | Oleic·Mg·Zn | TLX·옥시토신 |
| 영양효모 | 비타민B군·베타글루칸 | 대사·면역 |
| 마늘 | Allicin | CAR |
§ HORMONE AXES
영향 받는 호르몬 축
TLXCAR옥시토신