№ 22 · 식물성케톤식
타히니 브로콜리 크림수프
No. 22 / 40 · KETO
십자화과 + 참깨 리그난 + 코코넛 MCT의 저탄고지 크림수프.
§ CASCADE
분자 Cascade
요리 → 식물 → 영양소 → 호르몬 축으로 이어지는 4단 인과 경로.
Tier 0 요리
Tier 1 식물
Tier 2 영양소
Tier 3 수용체·축
§ INGREDIENTS
재료 6가지
브로콜리참깨(타히니)코코넛크림마늘양파올리브유
§ NUTRIENTS · LIGANDS
영양소 & 작용 수용체
| 식물 | 영양소·리간드 | 핵수용체·경로 |
|---|---|---|
| 브로콜리 | 설포라판·DIM·I3C | NR4A2·NRF2 |
| 참깨 | Sesamin·Lignan | RXR·ER |
| 코코넛크림 | Myristic·MCT | HNF4α |
| 마늘 | Allicin | CAR |
§ HORMONE AXES
영향 받는 호르몬 축
NR4A2NRF2HNF4αRXR