№ 21 · 식물성케톤식
아몬드·호두 페스토 바질면
No. 21 / 40 · KETO
곤약·주키니 누들 베이스의 저탄수 파스타. 아몬드·호두 ω9/ω3·바질 triterpene 집중.
§ CASCADE
분자 Cascade
요리 → 식물 → 영양소 → 호르몬 축으로 이어지는 4단 인과 경로.
Tier 0 요리
Tier 1 식물
Tier 2 영양소
Tier 3 수용체·축
§ INGREDIENTS
재료 7가지
주키니아몬드호두바질올리브유마늘레몬
§ NUTRIENTS · LIGANDS
영양소 & 작용 수용체
| 식물 | 영양소·리간드 | 핵수용체·경로 |
|---|---|---|
| 주키니 | β-카로틴·섬유 | RXR |
| 아몬드 | Oleic·비타민E | TLX·항산화 |
| 호두 | α-Linolenic·Urolithin 전구체 | TLX·RXR·autophagy |
| 바질 | Ursolic·Oleanolic | LXR·FXR |
| 올리브유 | Oleic·폴리페놀 | TLX·LXR |
| 마늘 | Allicin | CAR |
§ HORMONE AXES
영향 받는 호르몬 축
TLXRXRLXRCAR