№ 02 · 일반 채식
곤드레나물밥
No. 2 / 40 · REGULAR
강원 산채의 대표. 들기름으로 ALA를 강화한 저지방 탄수화물 식.
§ CASCADE
분자 Cascade
요리 → 식물 → 영양소 → 호르몬 축으로 이어지는 4단 인과 경로.
Tier 0 요리
Tier 1 식물
Tier 2 영양소
Tier 3 수용체·축
§ INGREDIENTS
재료 5가지
곤드레들기름간장참깨밥
§ NUTRIENTS · LIGANDS
영양소 & 작용 수용체
| 식물 | 영양소·리간드 | 핵수용체·경로 |
|---|---|---|
| 곤드레 | 폴리페놀·섬유 | NR4A3·SCFA |
| 들기름 | α-Linolenic acid | TLX·RXR |
| 참깨 | Sesamin·Lignan | RXR |
§ HORMONE AXES
영향 받는 호르몬 축
TLXRXRNR4A3