№ 15 · 일반 채식
더덕 구이
No. 15 / 40 · REGULAR
더덕의 트리테르펜 사포닌은 진세노사이드와 구조적 유사성. PXR 활성.
§ CASCADE
분자 Cascade
요리 → 식물 → 영양소 → 호르몬 축으로 이어지는 4단 인과 경로.
Tier 0 요리
Tier 1 식물
Tier 2 영양소
Tier 3 수용체·축
§ INGREDIENTS
재료 5가지
더덕고추장참기름꿀(선택)깨
§ NUTRIENTS · LIGANDS
영양소 & 작용 수용체
| 식물 | 영양소·리간드 | 핵수용체·경로 |
|---|---|---|
| 더덕 | 사포닌·이눌린 | PXR·장내 세균 |
| 고추장 | 캡사이신 | TRPV1 |
§ HORMONE AXES
영향 받는 호르몬 축
PXR장내균