№ 14 · 일반 채식
숙주나물
No. 14 / 40 · REGULAR
녹두 싹의 쿠메스트롤이 피토에스트로겐으로 작용. CAR 수용체 직접 리간드.
§ CASCADE
분자 Cascade
요리 → 식물 → 영양소 → 호르몬 축으로 이어지는 4단 인과 경로.
Tier 0 요리
Tier 1 식물
Tier 2 영양소
Tier 3 수용체·축
§ INGREDIENTS
재료 5가지
숙주참기름마늘간장깨
§ NUTRIENTS · LIGANDS
영양소 & 작용 수용체
| 식물 | 영양소·리간드 | 핵수용체·경로 |
|---|---|---|
| 숙주 | Coumestrol·비타민C | CAR·ER |
| 마늘 | Allicin | CAR |
§ HORMONE AXES
영향 받는 호르몬 축
CARER