№ 13 · 일반 채식
가지나물
No. 13 / 40 · REGULAR
보라색 껍질의 나수닌이 강력한 항산화. 심혈관 보호.
§ CASCADE
분자 Cascade
요리 → 식물 → 영양소 → 호르몬 축으로 이어지는 4단 인과 경로.
Tier 0 요리
Tier 1 식물
Tier 2 영양소
Tier 3 수용체·축
§ INGREDIENTS
재료 5가지
가지고추장마늘파참기름
§ NUTRIENTS · LIGANDS
영양소 & 작용 수용체
| 식물 | 영양소·리간드 | 핵수용체·경로 |
|---|---|---|
| 가지 | 나수닌(안토시아닌)·폴리페놀 | NR4A·항산화 |
| 마늘 | Allicin | CAR |
§ HORMONE AXES
영향 받는 호르몬 축
NR4ACAR