№ 10 · 일반 채식
시금치 나물
No. 10 / 40 · REGULAR
루테인·β-카로틴·엽산 삼중주. 참깨 리그난으로 ER 추가 활성.
§ CASCADE
분자 Cascade
요리 → 식물 → 영양소 → 호르몬 축으로 이어지는 4단 인과 경로.
Tier 0 요리
Tier 1 식물
Tier 2 영양소
Tier 3 수용체·축
§ INGREDIENTS
재료 5가지
시금치참깨마늘참기름간장
§ NUTRIENTS · LIGANDS
영양소 & 작용 수용체
| 식물 | 영양소·리간드 | 핵수용체·경로 |
|---|---|---|
| 시금치 | β-카로틴·루테인·폴레이트·MgFe | RXR·TLX |
| 참깨 | Sesamin·Lignan | RXR·ER |
| 마늘 | Allicin | CAR |
§ HORMONE AXES
영향 받는 호르몬 축
RXRTLXERCAR