№ 19 · 일반 채식
부추전
No. 19 / 40 · REGULAR
부추의 황화합물은 마늘과 유사 메커니즘. CAR·PXR 이중 활성.
§ CASCADE
분자 Cascade
요리 → 식물 → 영양소 → 호르몬 축으로 이어지는 4단 인과 경로.
Tier 0 요리
Tier 1 식물
Tier 2 영양소
Tier 3 수용체·축
§ INGREDIENTS
재료 4가지
부추부침가루들기름간장
§ NUTRIENTS · LIGANDS
영양소 & 작용 수용체
| 식물 | 영양소·리간드 | 핵수용체·경로 |
|---|---|---|
| 부추 | Allicin 유사·DAS·Quercetin | CAR·PXR |
| 들기름 | α-Linolenic acid | TLX·RXR |
§ HORMONE AXES
영향 받는 호르몬 축
CARPXRTLX